Assaig d'àcid cítric acidulant alimentari 99%

L'àcid cítric és un àcid orgànic feble que es troba de manera natural als cítrics. Va ser aïllat per primera vegada del suc de llimona pel químic suec Carl Wilhelm Scheele al segle XVIII. L'àcid cítric es presenta com a cristalls incolors o una pols cristal·lina blanca amb un fort sabor àcid.

A la natura, l'àcid cítric es troba àmpliament distribuït en diverses fruites, com ara els cítrics, l'arç blanc i la pinya. També és un intermediari important en el cicle de l'àcid tricarboxílic en els organismes i juga un paper clau en el metabolisme energètic.

A causa de la seva excel·lent seguretat i funcionalitat, l'àcid cítric s'utilitza àmpliament en diversos camps, com ara aliments i begudes, medicina, productes químics d'ús diari i la indústria. Serveix com a acidulant, ajustador del pH, agent quelant i conservant.

Contacta amb nosaltres

detalls del producte

Especificació del producte

Nom de marca	Química MHW
Número de model	MHW-F-2025002
Nom del producte	Àcid cítric
Fórmula química	C6H8O7
Estructura química
CAS No.	5949-29-1
Aspecte	Pols cristal·lina blanca
Assaig	99,5～100,5%
Aplicació	additiu alimentari
Funció	regulador d'acidesa
Solubilitat	Soluble en aigua i etanol
Embalatge	25 kg/cartró
Vida útil	3 anys
Condicions d'emmagatzematge	Conservar en un lloc fresc i sec en recipients ben tancats.

Aplicació

Regulador d'acidesa

L'àcid cítric pot proporcionar un sabor àcid refrescant als aliments i begudes, millorant-ne el gust. S'utilitza habitualment en sucs, begudes carbonatades, dolços, melmelades i més.

Conservants i preservació

L'àcid cítric pot baixar el pH dels aliments, inhibir el creixement microbià i allargar-ne la vida útil. Sovint s'utilitza amb antioxidants o conservants.

Agents antioxidants i estabilitzants

L'àcid cítric pot formar complexos amb ions metàl·lics, evitant l'oxidació dels greixos en els aliments i mantenint l'estabilitat del color i el sabor. És adequat per a aliments enllaunats, sucs i productes lactis.

Processament d'aliments

En el processament de dolços, gelees i productes lactis, l'àcid cítric pot regular la formació de gel o l'emulsificació, ajudant a millorar la textura i la sensació a la boca del producte.

Agent sortint

En la rebosteria, l'àcid cítric reacciona amb el bicarbonat de sodi per produir diòxid de carboni, que actua com a agent llevat i s'utilitza en pastissos i galetes.